从小到大，一直都听到过吃啥补啥的说法。最普遍的有：多吃点儿核桃能补脑，多吃点儿香

蕉便秘不用愁，多吃点腰子补肾杠杠的，多吃点儿猪蹄养颜又美容…

真的吃啥就能补啥吗？从科学的角度来看看这些说法是否正确。

    核桃补脑？

这种说法并不准确！

据相关研究，核桃是各种坚果中抗氧化能力最强的一个品种，除了果仁中的维生素E之外，

果仁外面包裹的那层褐皮还富含多酚类物质。同时，核桃还含有α-亚麻酸，它能够在身体

中被转换为DHA，DHA对婴幼儿大脑发育和老年人延缓大脑衰老都有重要意义。

但是，上述这些有益营养成分并非核桃所特有，核桃也不是其最好的食物来源。更重要的

是，这些成分并不能在短时间内改变大脑的活动状态。

多数人的智力基本在20~30岁左右达到顶峰，之后则很难提升。正确的饮食包括日常

摄入少量核桃等坚果，确实有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风

险。

总而言之，核桃是一种营养不错的坚果，细水长流地每天少量吃点坚果类食物，对于

改善心脑血管相关指标，从而让大脑老得慢一些，可能会有点长期效果。

    香蕉通便？
    这种说法并不准确！

人们都认为香蕉含有食物纤维，可刺激大肠蠕动，进而通便。其实必须是熟透的香蕉

才有这样的作用，现在市面上很多香蕉，为了方便长途运输和保存，在外皮青绿时就

会被摘下来，然而未成熟的香蕉不仅不能通便，还可能会引起便秘。

这是由于香蕉中含有鞣酸，尤其是未熟的香蕉，更含有大量的鞣酸。而鞣酸有很强的

收敛作用，会抑制胃肠蠕动，将粪便结合成干硬粪便，从而引起便秘。

    不过，熟透的香蕉也并非预防便秘的上等选择，高膳食纤维水果才是通便的“利器”！

香蕉含膳食纤维仅为1.2g/100g，石榴含膳食纤维高达4.8g/100g，长把梨也比香蕉

高，为4.0g/100g。

另外，苹果含有丰富的膳食纤维，可以吸收本身容积2.5倍的水分，使便便变软易于

排出，尤其适于老人婴幼儿。

    腰子补肾？
    这种说法完全错误！

在吃啥补啥的想法之下，很多人都觉得，腰子和鞭都是补肾的食物。然而，专家提

醒这些想要壮腰补肾的男性们，吃多了“腰子”小心不育。

动物腰子的主要营养成分是蛋白质和脂肪，吃了并不能治肾亏。而且这类食物大多

高脂肪高胆固醇，多吃对人体并没有好处。

最新研究发现，猪、牛、羊的肝、肾脏等，里面均有不同含量的重金属镉，人们

在食补的同时把镉也吃进肚子里，很可能会造成不育不孕，如果再加上本身就是

吸烟人群，不育几率高达六成。

    根据世卫组织的建议，每人每周接触的镉不应超过每公斤体重7微克。

“腰子”含有高量的镉，对人体组织和器官的危害是多方面的，主要是对肾脏、肝

脏和生殖功能的危害，造成精子数目减少，影响受孕。

生活中为了防止镉元素的摄入过多，可以选择一些含锌的食物等。可以多吃一

些蔬菜、水果等，高锌食品以贝壳类动物为主。多食用牛奶和豆制品，其所含

有的丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。

    可以说多吃腰子不但不能补肾，反而还危害身体健康。


    猪蹄美容？毫无道理！
    首先，猪蹄中含有大量的结缔组织，其结构致密，不易被人体消化酶消化。

其次，猪蹄中富含的胶原蛋白是一种典型的不完全蛋白质，其氨基酸构成与人

体需要差别较大，吸收利用率很低。

再次，即便一部分胶原蛋白以氨基酸的形式被吸收利用，那么也不一定能够合

成胶原蛋白。因为人体会根据生理需求，首先合成身体最需要的蛋白质，而非

胶原蛋白。

最后，即便是人体需要合成胶原蛋白，这个合成的过程中除了需要两种原料氨

基酸脯氨酸与赖氨酸，还需要两种强有力的“促进剂”：维生素C（新鲜蔬果中

富含）和铁（肝脏、血、瘦肉等是铁的良好来源），如果缺乏任何一种原料都

不能合成胶原蛋白。

不仅如此，猪蹄中还含有超高脂肪和胆固醇，一天吃一个猪蹄就可以达到饱和

的胆固醇量。

    多吃猪蹄，不仅不能变美，反而还会变胖。

所以说，很多食疗的效果都是夸大甚至完全是虚假的，完全没有那么神奇，还

是均衡饮食最靠谱！